秋天可以说是吃螃蟹的好季节，但是，在吃螃蟹之前，有必须事先知道的禁忌。吃螃蟹放心，享受美味。
吃螃蟹的三个好处
1、抗感染，促进伤口愈合
螃蟹含有大量蛋白质，多以优质蛋白质为主，这些优质蛋白质含有氨基酸，可以提高淋巴细胞的免疫力，促进伤口愈合、抗感染效果。手术后或受伤的人可以多吃螃蟹。
2、解毒效果
精氨酸可以参加体内能源代谢和解毒，适量吃螃蟹可以促进身体能源平衡，对体内毒素发挥良好的排泄作用。便秘患者可以多吃螃蟹肉。
吃螃蟹千万不要吃得太多。螃蟹是寒性食物，吃得太多会影响胃肠健康，诱发腹泻等症状。
3、预防肿瘤
螃蟹肉含有大量营养物质，其中维生素a、维生素e含量最高。这两种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管，防止老化。
螃蟹中含有大量硒，每100克螃蟹中含硒量达56.7微克。硒含量高的食物可以提高人体的免疫力，也可以预防肿瘤和癌症。
吃螃蟹注意8种禁忌
一、(湖)螃蟹蒸煮，螃蟹不吃
河(湖)螃蟹以动物尸体或腐殖质为食物，螃蟹的体表、腮和胃肠充满了各种细菌和污泥。
有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，怎么会不生病呢？蒸熟煮透了再吃，就不会有这个问题了。
二、（湖）蟹要吃鲜活的，死蟹不宜吃
河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。
新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。垂死的螃蟹壳是黄色的，螃蟹的脚很软，很难纠正。
三、现在蒸着吃，不能保管
不能吃的话，剩下的一定要保管在干净、凉爽的换气场所，吃的时候必须回锅煮蒸。
四、螃蟹不要一口气咀嚼
吃螃蟹时，打开盖子后要注意去除螃蟹的胃，去除螃蟹盖子里的三角形骨质包，先吃螃蟹盖子的部分，用勺子捞出中间螃蟹的胃部分，轻轻地吸出外面包裹的螃蟹的黄色。注意，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙应将其丢弃；吃完蟹盖轮到蟹身，先用
剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉；用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分应丢弃。螃蟹肠，也就是说螃蟹胃通过螃蟹脐的黑线螃蟹腮，螃蟹腹部长在眉毛状的两排柔软的东西，应该去除。
五、吃，不宜吃太多
蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应引起注意，以免引起腹痛腹泻。
六、不要和茶一起吃
吃螃蟹时和吃螃蟹后一小时内不要喝茶。因为开水会淡化胃酸，茶会使螃蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛和腹泻。
七、不要和柿子一起吃
蟹肥的时候柿子也熟了，这两样东西要注意不要同时吃。因为柿子中的单宁酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物长时间保留在肠道内会发酵腐烂，从而引起呕吐、腹痛、腹泻等反应，甚至可能引起结石症等。
八、以下几类患者不适合吃伤风、发热、胃痛、腹泻的患者。慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人。冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃，因为蟹黄中胆固醇含量高。过敏体质的人。脾胃虚寒的人。
螃蟹的四个部分不能吃
1、螃蟹下巴:螃蟹腹部长在眉毛状的两排柔软的东西，俗称螃蟹眉毛，是螃蟹的呼吸器官，过滤水质，脏。腮下的三角蟹白也不要吃。
2、螃蟹肠:里面有螃蟹的排泄物，打破螃蟹的身体后，看到螃蟹的黄色、螃蟹的肉里有黑色的东西，必须取下来。
3、螃蟹胃:藏在螃蟹黄中的三角包，也有螃蟹的排泄物。藏在螃蟹盖上的螃蟹黄堆里，吃螃蟹黄扔掉。
4、螃蟹心:也称螃蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。
螃蟹应该吃多少
不应该吃多少。螃蟹中含有的蛋白质和螃蟹黄中的胆固醇比较高，一次吃多了不利于人体消化吸收，所以一般人吃螃蟹一次不能超过一斤，一周不能超过三次。
吃螃蟹不要太多。一次最好不要超过一个。螃蟹吃多了会引起腹胀等消化不良症状，但对于自己生病的人来说，吃多了螃蟹会加重病情。以上是秋天吃螃蟹的好处和吃螃蟹的禁忌。你记得吗？
