栗子中含有的不饱和脂肪酸和多种维生素对抗高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的效果。栗树栗的药用——从药用上讲，栗果是补肾的好产品，兼具健脾益气、清热解毒、止泻治咳等功效。
炒类
1、栗烧土鸡
材料:土鸡1/2侧、姜、葱、香菜、栗子10多个，老抽、糖、油、蒜头、生抽适量。
做法:
1、土鸡清洁内脏，清洗后切块备用。
2、栗子冷水下锅煮1分钟，在温水中立即去皮备用。
3、大蒜去皮，姜去皮切片，香菜，葱去头洗净切片。
4、加油热锅，炸蒜头，加入土鸡块大火炒至变色，加入适量的老抽、糖均匀着色，加入适量的水不加鸡块，加入栗子、姜片加入适量的生抽后，用中火煮30分钟到栗子粉糯，撒入葱、香菜，用大火收汁即可。
2、板栗烧鸭块
材料：老鸭半只，生板栗适量，粗盐、生抽、水、油适量。
做法：
1、鸭肉洗净，斩成方块；板栗剥壳后，在开水中稍烫几分钟，这样容易剥去内层膜衣。
2、油锅烧热，先倒入鸭块，继续炒5分钟左右，表面稍微变焦。
3、锅里加入大碗清水，水量最好浸在鸭块表面，滚动后改为中小火，盖上盖子煮约40分钟。
4、锅内汤剩下约一半时，加入栗子和适量粗盐，搅拌均匀后，继续用中火煮。
5、锅中栗鸭汤干燥时，加入适量的生抽色，可以出锅。
3、板栗烧菜心
湘西名菜，板栗香甜，菜心清嫩。
材料：板栗肉250克，菜心350克，熟猪油，鸡精，精盐，湿淀粉，芝麻油，胡椒粉各适量。
做法：
1、将板栗肉洗净，切薄片。
2、炒锅内放入熟猪油，烧至五成热，放入板栗炸透，呈金黄色时，捞出沥油，盛入盘内，上笼蒸10分钟。
3、炒锅放入熟猪油，烧八成熟，放入菜心，加精盐煸炒一小会儿，接着放入板栗、鸡精，慢火烧透入味，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，撒上胡椒粉装盘即成。
栗子必须油炸。否则，很容易坏。
汤锅类
4、栗甘薯排骨汤
材料:栗400克(去壳)、甘薯适量、两根排骨、400克枣、姜、水适量。
做法:
1、清洗骨头，切块，用热水捞起待用。
2、栗子去壳去衣服红薯去皮，切大块。
3、枣洗扁去核。
4、煮清水，放入排骨、栗子、枣和姜片，用武火煮20分钟，用小火煮1小时，放入薯片，煮20分钟，用盐调味食用。
5、乌鸡栗滋补汤
材料:乌鸡1只，栗200克，枣15颗，枸杞适量，姜1小块。
做法:
1、将乌鸡纵向从背部全部为2，放入冷水中，水开后取出。
2、在砂锅中加入半锅热水，加入煮好的乌鸡，加入姜片，用大火煮小火炖。
3、温水浸泡枣和枸杞一段时间。
4、乌鸡炖30分钟后加栗子。
5、炖30分钟后加入枣和枸杞，再炖30分钟左右，最后加入盐即可。
小窍门:
适合体虚血损失、肝肾不足、脾胃不健康的人吃。
乌鸡连骨(破碎)煮汤滋补效果最好。炖的时候最好不要用高压锅，最好用砂锅文火慢炖。
甜点类
6、糖烤栗
材料:栗、糖水。
做法:
1、清洗栗子外面，沥干水分，用厨房纸擦拭，用刀在栗子上开口。烤箱220度预热5分钟。
2、在烤盘上铺上锡箔，放上栗子，烤不到20分钟，就会看到栗子壳大多爆炸了。在此之前，调整一点浓糖水，拉出烤盘，用勺子把开口的栗子一点一点地加入糖水，一定会流下来。没关系。中途翻过栗子，把糖水从嘴里吸出来。
3、再烤15分钟左右，香糖烤栗子即可。
7、桂圆栗粥
材料:粳米100克，栗(新鲜)200克，桂圆肉15克，糖10克。
做法:
1、粳米洗净，用冷水浸泡30分钟，取出，沥干水分。
2、栗子剥去壳后用温水浸泡3小时，去皮备用。
3、锅中加入约1000毫升的冷水，加入粳米和栗子，先用旺火烧开。
4、然后转小火熬煮45分钟。
5、桂圆肉和糖混合在锅里，煮约10分钟，煮到粥浓，就可以盛开吃。
8、栗椰蓉蛋糕
材料:谷子250克，栗子5根，糖1勺，椰蓉2勺。
做法:
1、每个人洗净，浸泡在冷水中半天。
2、栗子去壳和衣服切成细小粒子。
3、将小米和栗子碎仁放少许水用小电饭锅煮熟。
4、将白糖放进煮熟的栗子小米里充分搅拌均匀成米糕料。
5、用汤将蛋糕放入深模中，压实，轻轻敲打，成为蛋糕。
6、在椰子蓉中滚动成行的蛋糕，在蛋糕表面均匀包裹椰子容量即可。
栗子的营养保健价值很高，但也需要吃的方法。两餐之间最好把栗子当零食，或者做饭吃，饭后不要大量吃。这是因为栗子含淀粉较多，饭后吃容易摄入过多的热量，不利于保持体重。
