麦麸皮一般指麦皮，是小麦加工成面粉过程中的副产品。麦皮呈麦黄色，片状或粉状。虽然麦皮提供的能量比小麦少，但麦皮含有丰富的膳食纤维，具有缓解饥饿、减轻便秘的功效。
功效作用
麦皮具有缓解饥饿、减轻便秘的作用。
缓解饥饿:
麦皮中富含膳食纤维，易产生饱腹感，起到缓解饥饿的作用。
减轻便秘:
麦皮中含有丰富的膳食纤维，能促进肠道运动，从而起到促进排便的作用。
营养价值
麦皮中含有膳食纤维、B族维生素、蛋白质，以及磷、钙、钾、镁、铁、锌、锰等矿物质。
适宜人群
大部分人群均可食用麦皮，尤其适用于减肥者、排便不畅者。
一般人群:
麦皮是一种常见的食物，大多数人群都是可以吃麦皮的。
减肥者:
麦皮中富含膳食纤维，易产生饱腹感，有助于减少其他食物的摄入，因此，比较适合减肥者食用。
排便不畅者:
麦皮中含有丰富的膳食纤维，能促进肠道的蠕动，排便不畅者适当食用麦皮可以改善排便困难的问题。
禁忌人群
对麦皮过敏者。
原因:
对麦皮过敏的人群是禁止食用麦皮的，以免诱发过敏。
用量
根据个人喜好，适量食用，请勿暴饮暴食。
不宜同用
麦皮是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
麦皮可以泡水、泡牛奶吃，也可以加入主食、面点中食用。
麦皮泡水:
杯中加入两勺麦皮，然后加入开水冲泡，可以加入适量蜂蜜调味。
麦皮泡牛奶:
在热牛奶中加两勺麦皮，搅拌均匀即可。
麦皮泡酸奶:
在酸奶中加入适量麦皮、蜂蜜，搅拌均匀即可食用。
香蕉牛奶麦皮粥:
将香蕉切块，麦皮放入锅中，加入纯净水，煮到稍微黏稠一点的时候，加入牛奶直到煮沸即可。
麦皮饼:
将麦皮、酸奶、牛奶、鸡蛋、代糖一起搅拌均匀，然后倒入锅中，中火煎3分钟，翻面再煎3分钟即可。
温馨提示
麦皮有不错的营养价值，对身体有益处，但凡事皆有度。在大家尽情享受大自然丰厚馈赠的同时，也存在过度饮食造成的负面影响，过量食用麦皮会导致消化不良等肠胃不适。
