花蟹汤以花蟹和豆腐为主要食材，在营养功效方面自然不含糊，由于花蟹是海鲜食材，因此蛋白质和微量元素都是十分丰富的，这些成分可以给身体补充营养素，促进身体组织功能的正常运作，对健康十分有益。
花蟹有清热解毒的功效，可以帮身体降火，还有补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液等功效，食疗价值很高。经常吃些花蟹对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎都有一定的辅助治疗功效的。
而豆腐也是一种十分关键的食材，在我们的饮食中占据了十分重要的地位，豆腐可以有效预防骨质疏松，防止乳腺癌和前列腺疾病的发生，还能抑制胆固醇的摄入，经常吃可以预防心脑血管疾病。
豆腐在预防癌症方面也是功效显著，可以有效减少白血病、结肠癌、肺癌、胃癌等的发生，其中含有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
豆腐和花蟹一样，可以清热解毒、生津止渴、清洁肠胃，适合热性体质的人群，同时对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。
