山药虾仁粥的做法很简单。但要给山药去皮，可就要小心了。如果直接用手拿小刀将山药的皮刮掉，是非常容易引起过敏、皮痒的。所以为了避免过敏、手痒，可以采用以下方法来处理山药：
1、先将山药带皮放进水里烫煮，烫煮到熟透，山药皮上的过敏原就会被破坏；
2、将山药从水里捞起，用小刀，将山药从头到尾，划一条痕；
3、沿着痕，就可以很容易将山药的皮剥开。
山药剥好皮后就可以准备煮山药虾仁粥了。
山药虾仁粥做法：
1、将剥皮的山药切成大小刚好入口，约0.5厘米厚的山药片；
2、将大米和小米混合，淘洗干净，倒入砂锅中，加入适量的清水，煮沸；
3、将虾米清洗干净，切成小粒，放在一旁待用；
4、待粥煮滚，将山药倒入粥里，用小火煲至绵绸；
5、将虾粒倒入绵绸的粥中，煮10分钟；
6、加入少许枸杞，盐和鸡精，搅拌均匀，即可关火，上桌。
