关于白凉粉怎么做好吃的问题，每个人的观点都不同，有道是众口难调。所以，接下来我们推荐的白凉粉做法，大家不必完全照本宣科，可以根据自己的口味再另行调制。
水晶白凉粉
材料：白凉粉（绿豆淀粉）、生姜、红糖
做法：1、把白凉粉（绿豆淀粉）倒入汤锅中，加冷水调和。
2、开火，将调匀的凉粉浆煮开。煮的时候一定要边煮边搅拌，避免粘锅。
3、煮好之后，将白凉粉倒入碗中，晾凉。晾凉之后白凉粉就差不多成形了，可以放入冰箱中冷藏也可以直接食用。
4、另起锅，把生姜用水烧开，加入红糖，后拌入白凉粉中食用。
PS：在将白凉粉做好之后，不一定要拌生姜红糖水，可以拌其他糖水、牛奶或者是水果。
炒凉粉
材料：自制的白凉粉、洋葱、青椒、胡萝卜、香菜、老抽
做法：1、将做好的白凉粉切成小块（白凉粉的做法在前面有提到），洋葱洗净切块，青椒切段，胡萝卜切片，香菜切碎。
2、炒锅烧热放油，加入青椒、洋葱翻炒，后加入凉粉、老抽、水，翻炒几下。
3、最后放入胡萝卜、盐炒匀，出锅之际撒上香菜即可。
PS：炒凉粉的方法就跟炒一般的粉是一样的，注意少油少盐，健康饮食。
不过炒凉粉的时候要注意大火快炒，避免凉粉溶于水中。
