吃了发绿的土豆会导致身体不舒服，可能会出现腹部不适和神经系统症状。
土豆一旦出现发绿的情况，其龙葵素的含量就会大大增高，进食后通常会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等腹部不适症状，也可能会出现神经系统症状，如头晕、头痛，严重时视物会发生改变，主要是龙葵素造成。
严重患者可能会因食物中毒引起严重呕吐、腹泻，从而导致胃肠道功能紊乱，出现酸碱失衡、电解质紊乱。
