大蒜可预防传染病
数千年来，大蒜都是饭桌上常用的调味品，但蒜不但是一种常用的调味料，而且还是一种药物。据专家介绍，大蒜又称大蒜头、大蒜头、大蒜、大蒜、肉菜等，是百合科植物大蒜的鳞茎。中医认为蒜性味辛、性温，入脾、胃、肺、肠经，具有温中行气、消食、解毒杀虫的功效，适用于胃痛、痢疾、腹泻、肠道寄生虫病、流感、蟹毒等。
鉴于大蒜的这些作用，专家建议每天吃几片大蒜，预防夏季消化道感染。暑热天如果饮食不洁出现腹痛腹泻、发热口渴等胃肠炎症状，可饮用大蒜马齿苋汤以清热解毒、凉血止痢。
多食易生热伤脾胃
黄瓜、空心菜、苦瓜、茄子、菠菜都是夏天常吃的蔬菜，中国人在烹饪这些菜时都爱加上同一个调料，即大蒜，如蒜泥茄子、蒜茸空心菜、蒜茸苦瓜等。这些清一色的寒凉之品，佐以温性的大蒜，既可以杀菌，又能避免寒凉食物损伤脾胃，一举两得。
大蒜虽好，但由于大蒜辛温，多食易生热，同时亦有刺激性，若阴虚火旺，或有口、舌生疮等属热证的人群忌食。另外，在日常生活中不应该一次吃太多。多吃会伤害脾脏、肺、耳朵、痰、咳嗽等。
另外，在日常生活中，吃大蒜后，嘴里经常发出不愉快的特有臭味，夏天的气味更多，在日常交往中是禁忌。完整的大蒜没有气味，吃、切、挤、破坏组织才有气味。生吃大蒜后，可以吃枣、花生仁、茶、山楂和浓茶去除大蒜的味道。
