今天突发奇想，决定为家人制作一款五仁月饼。首先将转化糖浆148克、花生油50克和枧水3克分别倒入碗中，搅拌均匀。然后加入200克普通面粉，用硅胶铲翻拌均匀至无干面粉，再用保鲜膜覆盖醒面1个小时。
在醒面的同时，我们可以开始准备馅料。面皮醒得越久越软，口感越好。将烤盘里的坚果放入预热好的烤箱中，以160℃烤10分钟，直到表面微黄。接着加入盐3克、花生油35克和玉米糖浆35克，再加入低糖白莲蓉，搅拌均匀。将馅料分成45克一个，然后将醒好的面皮也分成30克一个，每个月饼重75克，将馅料包入其中。这个配方可以制作13个月饼。最后，在表面裹上干面粉，用模具压出形状，再喷上适量水，送入预热好的烤箱中，以180℃烤20分钟左右，直到月饼表面金黄色。
