人体本身的防御机制-免疫力是人体识别和消灭入侵的外来异物，包括病毒、细菌等。此外，还衰老、损伤、变性、死亡的自身细胞、识别和处理体内突变细胞和病毒感染细胞的能力。
现代免疫学认为，提高免疫力是人体识别和排除异己的生理反应。在人体内实施这个功能的是我们的免疫系统，有很多方法可以提高我们人体的免疫力。例如，饮食烹饪，多吃有益的食品，特别是孩子，必须注意免疫力的提高。那么，经常吃什么能提高孩子的免疫力呢？
9种食物提高儿童免疫力
1、胡萝卜
胡萝卜主要用于治疗哮喘、浮肿、皮肤病、神经过敏等。医学上通常认为儿童吃胡萝卜可以使眼睛明亮。
许多研究指出，胡萝卜作为增强免疫力和预防癌症的蔬菜佳品，其效果主要在于它含有丰富的β-胡萝卜素。即β-胡萝卜素能控制肺癌、胰腺癌之类最危险性癌症的发展。是肺癌非常好的预防剂。常常吃胡萝卜和含有β-胡萝卜素的食物可以大大降低中风的危险性。研究发现，每周吃5份以上胡萝卜的妇女比只吃1份或不足1份的妇女中风危险率降低68%。胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素可以阻止胆固醇在血管壁上的聚集，保护脑血管，减少脑血管破裂的可能性。
2、芦笋
芦笋原汁可促进外周血T淋巴细胞转化增殖，是机体免疫功能的生物调节剂。试验检测显示，芦笋确实有抗癌和提高机体免疫的作用。
3、苦瓜
苦瓜可以促进人体免疫系统抵抗癌细胞，经常食用，增强人体免疫功能。夏天出汗多，食欲不足，食欲不振，苦瓜苦味刺激味觉，增进食欲，帮助消化，发挥食欲消化的作用，当然有利于患者的康复。
4、茄子
茄子除维生素a、维生素c含量低外，其他维生素、脂肪、磷、铁、多糖几乎接近番茄。蛋白质和钙的含量比西红柿高3倍以上。茄子中的维生素E可以增强细胞膜的抗氧化作用，抵抗有害自由基对细胞的破坏，防止动脉硬化和高血压的发生，促进性腺和胃液的分泌，调节中枢神经功能。
另外，SARS疾病和上呼吸道感染患者食欲不振，低烧时，可以尝试煮野菊30g的水蒸茄子，用芝麻油、米醋混合蒸茄子，热的时候吃比较好。这道菜不仅好吃，还有退烧的作用。这是因为野菊苦寒解毒，茄子本身也是凉爽的东西，有退烧解毒的效果。
5、大蒜
专家指出，大蒜具有强心、促进血循坏和延年益寿的功效。同时英国一些专家也认为大蒜是最有力量的免疫力功能增强剂。除了其讨厌的气味外，其实际价值比黄金还高。中世纪法国治疗哮喘，英国治疗癌症，至今仍用于高血压。
对患者来说，饮食中经常炒大蒜吃，对改善体质有很大的效果。当你的呼吸道感染并且呼吸不畅时，吃一些辛辣的食物会比吃药更舒服:在水中加入一小勺辣椒酱，喝它或漱口。不怕辣的人，可以嚼几个生辣椒。煮汤时加入几个蒜瓣。
6、木耳
木耳的基本作用可以概括为提高免疫功能(滋养)，降低血液粘度(活血)，更重要的是去除身体内的各种有毒垃圾近代药理研究表明，木耳中含有的多糖物质具有抗癌活性，是一种有效的免疫促进剂，可以显着提高人体免疫功能。现代医学研究表明，黑木耳中铁含量极丰富，是猪肝的7倍以上，经常吃木耳可以养血驻颜，皮肤红润，发光，可以预防贫血。
7、卷心菜
目前，在美国应用卷心菜来治疗疾病已有风湿病、哮喘、溃疡、坏血病、痛风、结核病、眼和耳疾病、癌症等。卷心菜还是血液的清洁剂和强壮剂。现代医学确认白菜对人体健康有促进免疫系统功能的作用，具有预防癌症(特别是结肠癌)的作用，具有预防和治疗溃疡(特别是汁液)的作用，具有杀死细菌和病毒的作用。另外，白菜可以增加体内重要的酶数，有助于分解雌激素过多，阻止乳腺癌的发生。显然，白菜对女性也很重要。同时，白菜可以杀死细菌和病毒，刺激免疫系统产生更多抗体，保持健康。
8、番茄
现代科学认为番茄最大的特征是低卡富含维生素c。这一特点对维护人体肌肉、骨骼组织、牙齿和胶质的健康和免疫功能的正常运行具有非常重要的意义。
西红柿含丰富的叶红素，是一种类似于β-胡萝卜素的抗氧化物质，它具有增强人体免疫功能的作用。据科学研究食盐证明，叶红素在提高人体机体的免疫力作用方面比维生素E高100倍，可见其增强免疫功效之强。美国科学家的研究还发现，爱吃番茄酱的人不易患心脏病，这也说明叶红素预防心脏病的效果比β胡萝卜好。
番茄的吃法有很多，可以清洗生食，也可以做各种菜汤，还可以长期保存番茄酱或番茄汁，用来烹饪各种美味的菜肴。
9、海带
海带含有丰富的粘多糖(最多32%)、蛋白质、胸氨酸、维生素c、胡萝卜素、核黄素、碘、钾、钙等无机要素。因此，它具有极高的营养价值。海带上还有硫酸酯，可以保护人体免疫系统的细胞不受艾滋病等病毒的侵害。
专家表示，免疫力低下的人无法抵抗病毒的侵入，也有经常感冒的人。因此，提高免疫力是预防疾病的关键，拥有良好的身体才能健康快乐地成长！
