紫菜每百克可食部含水量10.3克，蛋白质28.2克，脂肪0.2克，碳水化合物48.3克，钙343毫克，磷457毫克，铁33.2毫克，胡萝卜素1.23毫克，维生素B10.44毫克，维生素B22.07毫克，尼克酸5.1毫克，维生素Cl毫克，碘1.8毫克。
紫菜味甘咸寒，有化痰软、清热利水、补肾养心的效果。用于甲状腺肿胀、浮肿、慢性支气管炎、咳嗽、脚气、高血压等。
营养分析1营养丰富，含碘量高，可用于治疗碘缺乏引起的甲状腺肿大，紫菜具有柔软的散结功能，对其他郁结块也有用途
2富含胆碱和钙、铁，可以增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼和牙齿的生长和保健，含有一定量的甘露醇，可以作为治疗水肿的辅助食品
3紫菜中含有的糖分明显增强细胞免疫和体液免疫功能，促进淋巴细胞转化，提高机体免疫力
食疗作用紫菜性味甘咸、寒，入肺经。
具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。
用于甲状腺肿瘤、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘘瘤、淋病、脚气、高血压等。
1应用于肺热痰:紫菜30克，萝卜1个，煮汤服。用紫菜治疗各种脓痰和咳嗽的方法是：将紫菜研成粉末，炼蜜为丸，每次在饭后服6克，日服2次，或干嚼紫菜也可。
2用紫菜治疗缺碘性甲状腺肿大的方法是：每日用紫菜30克，陈皮3克，白萝卜1个，做汤服用。或将紫菜与鹅掌菜、夏枯草、黄芩各适量，水煎服。
3治疗高血压及两眼昏花：可用紫菜与决明子一同加清水煎服。
4治疗慢性气管炎:紫菜、牡蛎、远志各适量，可用水煎服。
药理作用1对免疫功能的影响紫菜多糖明显提高细胞免疫和体液免疫功能，促进淋巴细胞转换，3H-TdR配合量为对照组的2.02倍，3H-UR配合量为对照组的1.28倍。鼠腹腔注射紫菜多糖150mg/kg，连续7d，血清溶血素含量显着增加，其一半溶血值(HC50)为对照组的3.64倍，对体液免疫有增强作用。此外，紫菜多糖还可增强小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，增加免疫器官重量，对抗环磷酰胺引起的脾脏萎缩，对大鼠红细胞也有明显凝集作用。
2对心脏作用紫菜多糖鼠十二指肠给药(50mg/kg)有减慢心率的作用，但对心肌收缩力有增强作用，该作用在给药15min后出现，维持40min左右。
3对血液系统的影响紫菜多糖在体内外均有明显的抗凝血作用，并能显著降低家兔全血粘度，血浆粘度，全血还原粘度和血细胞比容等血液流变学指标。但是，对血沉有增加作用。兔子口服紫菜多糖36mg/kg，可显着延长特异性血栓形成时间(CTFT)和纤维蛋白血栓形成时间(TFT)，缩短血栓长度，减轻血栓湿度和干燥重量，但对血栓含水量没有明显影响。豚鼠口服紫菜多糖56mg/kg可明显缩短代球蛋白溶解时间（ELT），增强纤维蛋白溶酶活力。
4降血脂作用小鼠腹腔注射紫菜多糖150mg/kg对腹腔注射75%蛋黄乳剂0.5ml所引起的高胆固醇血症形成有预防作用。老鼠口服紫菜多糖75mg/kg，连续8d可显着降低高脂肪高胆固醇饲料引起的高脂血症模型老鼠血清总胆固醇(TC)和三酰甘油(甘油三酯)(TG)的含量。Wistar雄性老鼠饲养10%坛紫菜饲料，高脂肪饲料老鼠血清总胆固醇的含量也显着降低。
5抗肿瘤作用紫菜多糖腹腔注射150mg/kg对鼠肉瘤S180有抑制作用，抑制率达47.55%。紫菜对艾氏癌的抑制率为53.2%。
6延缓衰老作用的口服紫菜多糖0.2%可显着延长苍蝇的平均寿命，提高飞行率，使孵化的苍蝇和20d年龄的苍蝇脂褐质含量明显下降的腹腔注射150mg/kg，鼠心肌组织脂褐质含量下降21.69%另外，紫菜多糖10mg/kg对鼠离体脑b型单胺氧化酶(MAO-B)活性有显着的抑制作用。
7抗辐射作用鼠腹腔注射紫菜多糖150mg/kg，连续7d，0.2064C/kg总剂量60Coγ射线照射有保护作用。
8抗白细胞数减少作用紫菜多糖鼠腹腔注射150mg/kg，连续8d，对环磷酰胺白细胞减少有明显的对抗作用，但对正常白细胞数没有明显影响。
9降低血糖作用的鼠腹腔注射和口服紫菜多糖50mg/kg，对正常空腹血糖有显着降低作用。对于四氧喹引起的老鼠高血糖模型，腹腔注射紫菜多糖50~300mg/kg具有明显的降血糖作用。
10抗肝损伤作用紫菜多糖150mg/kg腹腔注射对四氯化碳（CCl4）所致小鼠肝损伤血清丙氨酸转氨酶（ALT）升高有明显对抗作用。
11其他作用大鼠腹腔注射紫菜多糖180mg/kg对1%角叉菜胶所致大鼠足跖肿胀有明显抑制作用。小鼠骨髓微核实验表明，紫菜多糖15Omy/kg有明显的抗突变作用。此外，紫菜多糖还具有促进老鼠血清蛋白生物合成的作用。
紫菜煮汤延年益寿治百病1紫菜瘦肉汤:延年益寿
每100克干紫菜含蛋白质25~30克，与大豆含量相当，含有丰富的维生素等营养成分。紫菜中的蛋白质等营养成分易消化吸收，非常适合消化功能减退的老年人食用。加上瘦肉，营养更均衡，不油腻，对老年人有延年益寿的作用。
每100克干紫菜含蛋白质25~30克，与黄豆含量相当，还含有丰富的维生素等营养成分。紫菜中的蛋白质等营养成分易消化吸收，非常适合消化功能减退的老年人食用。加上瘦肉，营养更均衡，不油腻，对老年人有延年益寿的作用。
2豆腐兔肉紫菜汤:降低血脂
豆腐味道凉爽，有益于中气和脾胃，兔肉也有补充中气的作用。中医认为，紫菜具有化痰、除湿、利尿作用。这三样食材一起煲汤，味道鲜美，易于吸收，为老年高脂血症患者所适用。
3香油紫菜汤：治便秘
将紫菜放入开水中煮开，再滴入香油并调味即可。紫菜中1/5的营养成分是膳食纤维，可以促进排便，将有害物质排出体外，保持肠道健康。
4紫菜虾皮汤：补碘又补钙
紫菜的碘含量非常丰富，几乎是粮食和蔬菜的100倍。另外，紫菜中含有的铁和维生素B12也很丰富，是造血所必需的营养素。虾皮富含钙，两者组合受到表扬，对缺铁性贫血、骨质疏松症有一定的效果。
5紫菜海带汤:去脂减肥
紫菜、海带辅助冬瓜皮和西瓜皮，适合胖女性经常饮用，有瘦身的效果。紫菜和海带含有丰富的饮食纤维，热量低，加上有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮，减肥效果更加明显。
需要注意的是，紫菜每次食用15克为好。食用前最好用清水泡发，并换一两次水，以清除污染物。紫菜性寒冷，胃肠消化功能差或腹痛者应少吃。
总结:紫菜被称为海洋蔬菜，富含大量人体所需的矿物质和维生素，有空的时候煮紫菜汤吧。健康可口，健康。
七、保持精神良好
冬天身心容易下降。改变情绪低落的最好方法是慢跑、跳舞、滑冰、打球等活动，是消除冬天的无聊、保持精神的良药。
八、通风健脑
冬季室内空气污染程度比室外严重几十倍，经常打开门窗通风，清洁空气，健脑。
九、喝粥调养
冬季饮食不要硬。营养专家提倡，晨起服热粥，晚餐宜节食，以养胃气。特别是羊肉粥、糯米枣百合粥、八宝粥、谷子牛奶冰糖粥等最合适。
