夏天正是吃烧烤的季节，而最近的淄博烧烤更是烧烤中的顶流，其实中国各地方烧烤都有自己的特色，哪个地方的烧烤最好吃？下面本站小编就带来中国烧烤地图。
提到深夜解馋的夜宵，很多人都会认为烧烤是不二之选。而提起烧烤，就不能不提当前互联网新晋顶流“淄博烧烤”。
其实，中国从不缺好吃的烧烤，我们从中国东北、西北、西南、东南几个方位选取了部分城市的烧烤，解读不同区域的烧烤风味。在中国的每个城市，烧烤方式、食材、口味各有不同，每个人的心中都有一张烧烤地图，每个人的心中也都有对美食的憧憬和向往。
1、新疆烧烤
新疆烧烤风靡全国，据说“没有一只羊能活着走出新疆”，在新疆，除了烤羊肉串，烤串摊上还能找到羊的各种身体部位，如烤羊排、羊心、羊肝、羊腰、羊筋……新疆烧烤用什么树枝？要说新疆烧烤，就不能不提红柳烤肉，用新疆当地一种独特的植物红柳枝，削成木签来烤羊肉串，细嫩的羊肉被烤的滋滋冒出金黄的油水，红柳木独特的香气随着温度升高逐渐渗入羊肉里，一口咬下去，既有羊肉的醇香又有红柳的清香。
新疆烧烤的特点就是肉粒大，没膻味，调料的食材也只有食盐，孜然和辣椒面，不存在其他酱料。
据了解，正宗的新疆烧烤只用这两种烤肉工具，铁签子和红柳枝子，其中铁签子耐高温，肉串从里到外烤熟烤香。肉香和调料香扑面而来，肉串色泽油亮，吃到嘴里肥香热辣，回味无穷。
羊肉串是新疆烧烤给很多人的美食印象，色泽酱黄油亮，肉质鲜嫩软脆，味道麻辣醇香，独具特别风味。
但是在新疆，除了烤羊肉串，烤串摊上还能找到羊的各种身体部位，如烤羊排、羊心、羊肝、羊腰、羊筋……
此外，新疆烧烤中，比较有特色的是烤馕，作为烤肉的最佳拍档，馕甘于献身，充当烤肉的“盘子”，比较狂野的吃法是用馕裹紧肉串，再把铁签使劲抽出来，连馕带肉大吃大嚼。
另一种独特的吃法还是把馕切成一半或小块，放到烤架，刷上秘制调料，烤到两面金黄，烤出来的馕口感酥脆，别有一番风味。
2、东北烧烤
东北人爱吃烧烤，流传着“大金链子小手表、一天三顿小烧烤”的传说，据了解，东北人不仅爱吃烧烤，也善于做烧烤，因城市众多，衍生出了多种烧烤流派，各具特色。锦州烧烤的特色是食材趋于多元化，而且小调料非常多，此外，因讲究“蘸、刷、撒、烤、翻、压”，所以口感醇正、让人食而不腻、久食也不厌。如果说锦州烧烤以重料出名，那么丹东重原味，哈尔滨偏爱肉和配料，此外，东北烧烤还有沈阳烧烤、延吉烧烤、长春烧烤、鸡西烧烤、齐齐哈尔烧烤等，都是很多人爱吃的。要说哪里的烧烤好吃，那一定少不了东北，但要细分起来，东北三省各地的烧烤也各有千秋。
3、内蒙古烧烤
内蒙古的烧烤讲究的是原味，在内蒙古的烧烤店铺中，有很多新鲜宰杀的羊挂着，想吃什么烤什么，而且怎么烤也是特色，比如炭烤、岩烤、烟烤、果木烤……各有特色。内蒙古的烧烤特别豪迈，大部分都是烤羊腿、烤羊排甚至是烤全羊，在内蒙古，大口吃肉才是吃烧烤正确的打开方式。
内蒙古的烧烤讲究的就是一个原材料，在内蒙古吃烧烤，都是把刚刚宰杀的活羊挂在那里，你想要烤哪个部位就给你烤哪个部位，羊肉特别新鲜。其中又以内蒙古的手扒羊肉、烤全羊等作为烧烤的名吃。
此外，在内蒙古，鸡鸭鱼，猪牛羊，菜果蔬、虾蟹禽，只要能吃的，就没有什么是不能一烤了之的。
你最喜欢哪个地方的烧烤呢？
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