贡菜是涮火锅时常见的，除了贡菜，火锅中还有许多其他美味的食材，如毛肚、鸭血、鸭肠、炸酥肉、肥牛卷等。那么贡菜究竟是什么菜？下面本站小编带来：蚂蚁庄园3月21日答案。
正确答案：莴笋加工成的干菜。
解析：涮火锅时常见的“贡菜”，其实是将新鲜莴笋加工制成的干菜，莴笋是一种十字花科的根茎类蔬菜，富含膳食纤维、维生素C等多种营养成分。
贡菜是一种在中国四川、云南、贵州等地广泛种植的蔬菜，其种植历史悠久，最早可以追溯到秦朝时期。它是以鲜嫩的油菜花蕾为原料，经过发酵和腌制等多道工序制成的。贡菜色泽鲜绿、质地爽口，味若海蜇，食用价值高。在古代，贡菜甚至被作为皇室的贡品，赠送给皇帝享用。
贡菜有哪些特点
贡菜为一年生草本植物，属绿叶类蔬菜，因其咀嚼时有响声发出，清脆爽口，又被称为“响菜”或“山蜇菜”。它的叶子呈卵形或长圆形，叶片具有光泽，根茎为长椭圆形，花蕾呈黄色或浅绿色，肥厚且口感脆嫩。
贡菜的营养价值丰富，不仅美味可口，而且具有健胃、利水、清热解毒、抑制肥胖、降压、软化血管等功能，因此受到广大消费者的喜爱。
在烹饪方面，贡菜有多种食用方法，如凉拌、炒食、炖汤等，其独特的口感和风味使它在各种菜肴中都能脱颖而出。
总的来说，贡菜是一种具有浓郁地方文化和美食文化特色的蔬菜，既具有食用价值，也富含营养价值，深受人们喜爱。
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