豆腐是一种营养丰富、矿物质含量高、脂肪含量低的减肥食品。丰富的蛋白质有利于增强体质，增加饱腹感，减肥。豆腐和大豆含有改善肥胖和预防肥胖的成分。豆腐富含植物微量元素，有助于排出多余的水分，改善消化功能，尤其是腹部脂肪。豆腐产品，如豆腐干、油豆腐和豆腐皮，蛋白质含量高于豆腐，是最好的减肥食品。
牛奶豆腐汤
原料：豆腐200克，牛奶200毫升，盐少，糖1勺，葱花，味精少。
做法:像普通豆腐汤一样，将豆腐放入牛奶中煮沸(牛奶中加入少许水，防止干锅)，煮沸后根据自己的口味加入调味品。
注意:豆腐和牛奶都是含钙量很高的食物，每天保证1000毫克钙的摄取，对保持身材是非常有益处的。本食谱可以用来当常规晚餐菜肴。如果想快速减肥，也可以这样吃:第一天只喝豆腐牛奶汤，从第二天开始加入黄瓜或者西红柿等水果蔬菜，增加纤维含量，加速新陈代谢，这时你就明显感觉小腹平了很多，一般第三天你就可以瘦1~2公斤，腹部平坦！但快速减肥会反弹。
金豆腐
原料：豆腐、咸蛋黄、葱、盐、味精、胡椒粉、色拉油
做法:1.豆腐切丁，用盐水焯一下，捞起后装盘。.锅里放油，用咸蛋黄炒，加入适量的盐、味精和胡椒粉炒1分钟。将炒好的蛋黄倒在加工好的豆腐上，撒一点葱。
雪菜豆腐汤
原料:豆腐200克，雪里芥(hóng)精盐、葱花、味精适量，色拉油50克。
制作方法：将豆腐放入沸水中，稍微焯一下，切成1厘米见方的小丁。将芥末洗净，切成丁。在锅里加热，加入葱炒，炒出香味，加入适量的水。煮沸后，加入芥末和豆腐丁，用小火炖一刻钟，加入精盐和味精。
小葱拌豆腐
原料:豆腐块300克，辣椒油、葱油适量，水木耳50克，黄瓜100克，辣椒油、味精少，酱油、醋、酱油适量。
做法:将豆腐放入沸水中，烫过切丁，黄瓜去皮，洗净切丁，木耳切丁，用沸水烫过。将辣椒油、葱油、辣椒油、酱油、醋、芝麻油、味精放入调味汁中。把豆腐丁放在盘子里，把黄瓜丁放在周围，然后放木耳，把调味汁混合，倒在豆腐上搅拌。
注意事项
不要把豆腐油过多，豆腐很容易吸收油，不利于减肥。
