胰腺癌特点是恶性程度高、不易早期发现、切除率低、预后差。多见于男性，40多以上。胰腺癌的早期症状为上腹部呈隐痛、钝痛、胀痛，餐后腹部不适或疼痛加剧;食欲不振和饮食习惯改变，厌吃油腻和高动物蛋白质食物;体重明显减轻;大便颜色随黄疸加深而变淡，最后呈陶土色，小便颜色愈来愈浓，直至呈酱油色;有些胰腺癌患者皮肤瘙痒、遍体抓痕、为胆盐刺激皮肤所致。
胰腺癌患者宜饮食清淡易消化、低脂肪饮食，少吃多餐;宜吃增强免疫、抗胰腺癌作用食物;宜吃具有止痛作用的食物，如鲨鱼、海马、鲈鱼、核桃、麦芽、韭菜、苦瓜;宜吃抗感染食物;宜吃谷类(大米、面粉)及瘦猪肉、鸡、鱼、虾、蛋和豆制品、蔬菜、水果等。
胰腺癌患者忌食油腻性食物及高动物脂肪食物，如肥肉;忌暴饮暴食、饮食过饱;忌烟、酒;忌霉变、油煎炒炸、烟熏、腌制食物，如咸鱼、腌菜等。
