一般情况下，苦瓜可以生吃。具体分析如下：
苦瓜是一种常见蔬菜，含丰富营养物质，如碳水化合物、维生素、蛋白质及微量元素等。苦瓜带一些苦味，但口感十分清新，深受人们欢迎，也有一定养生效果。一般而言，苦瓜可生吃，洗净后可切片凉拌食用，也可炒熟或做成汤食用。苦瓜性质较寒，有清热解暑、清肝明目、补肾健脾等作用，对因上火而引起的口舌生疮、喉咙肿痛等症状有很好的辅助治疗作用，可改善中暑发热症状，高血脂、高血压等患者适当食用一些苦瓜，可起到调节血脂、血压的作用。
需要注意的是，苦瓜虽好，但并不是人人适合食用。苦瓜性质较寒，若食用太多，可刺激胃肠道，特别是本身脾胃虚寒者，不宜大量吃苦瓜，以免引起胃痛、腹泻等症状。
