茭白这种蔬菜，口感甘美，鲜嫩爽口，营养丰富，含有大量碳水化合物、蛋白质、维生素B1、B2、维生素C及多种矿物质，能为孕妇补充各种营养素，所以孕妇是可以吃茭白的。
孕妇在夏季食用茭白是最合适的，因为茭白的水分很丰富，夏天闷热，易湿毒，孕妇吃茭白不仅可以消暑解渴，还可以预防上火。
茭白性冷味甘，有解热毒、防烦渴、利二便和催乳功效。用茭白、猪蹄、通草（或山海螺），一起做菜食用，有较好的催乳作用。
并且，孕妇吃茭白，能缓解孕中期至孕晚期局部浮肿的症状，同时能帮助孕妇调养虚弱的神态，为以后的生产做准备。另外，茭白含有的胡萝卜素以及多种维生素，能够保护胎儿的视力发育，改善免疫力。
将茭白与肉一同炒着吃，不仅荤素搭配得宜，也满足了孕妇的营养需求。同时，它还解决了孕妇食欲不振的问题，让孕妇能顺利度过一个比较舒适的夏季。
值得注意的是，茭白炒肉虽然好吃，但是不宜多吃，孕妇也一样。茭白性冷，吃多了容易引起身体不适，尤其是脾胃虚寒、大便不实的孕妇，更不宜多食。
