猪蹄的做法有很多，炖猪蹄汤、红烧猪蹄、烤猪蹄等等。但是最好吃的是哪一种呢？这还是得看个人口味，今天妈网百科要给大家介绍得是卤猪蹄，刚出锅的卤猪蹄真的是未见其物，已闻其香了呢！什么？不想到外面去人挤人？也不放心外面的食品安全问题？那就选择在家DIY吧。卤猪蹄的做法并不难，吃货必看的卤猪蹄做法马上为大家奉上。
主料：猪蹄
辅料：花椒、草果、香叶、干辣椒、姜、葱
调料：料酒、酱油、八角
做法：
1、将猪蹄清洗干净，切为2块，放入锅里焯水。
2、将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子水，加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果，大火烧开，转小火炖2个小时。
3、炖2小时候左右，可以准备出锅了，喜欢汤汁很有胶质感的，可以适当的加点白砂糖或者冰糖，开大火煮个几分钟，汤汁就会变得浓稠晶亮。
4、出锅撒葱花装饰即可。
