中国人享用美食，向来讲究的是色、香、味俱全，因此，在烹饪菜肴时，除了主料，所要用到的各类辅料也是不可忽视的。而炖猪皮要加什么辅料呢？
首先，大家都知道，猪皮是营养价值很高的食补材料，因此，可以使用一些同样具有养生功效的蔬菜来作为炖猪皮的辅料，例如山药、黄豆、萝卜等。这样可以有效地提高菜肴的营养价值，达到更好的进补效果。
此外，葱、姜、蒜也是炖猪皮所必备的配料。可以说，在中国人的餐桌上，葱、姜、蒜几乎是每道菜都要用到的辅料。葱、姜、蒜用来炝锅，可以很好地提升食物的香味，也能够使各类食材更加入味。
最后，炖猪皮时不可或缺的辅料还包括八角。猪皮一般来说较厚，不易入味，而八角香味浓郁，与猪皮一起炖煮，可以有效地提升猪皮的口感。
