金针菇是一种高钾低钠食品，含锌量比较高，能有效地增强机体的生活活性，有“益智菇”和“增智菇”之称。鲜金针菇还富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、多糖等对人体有好处的物质。肥牛是一种高密度食品，含有丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天需要的维生素B群， 包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源。
金针菇炒肥牛搭配起来，结合了它们的营养价值，经常食用能增强抵抗力，防病健身，促进身体内的新陈代谢，能帮助食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也是有大大益处的，所以说金针菇和肥牛两者结合是黄金组合。
