清明节这段时间正是万物繁茂的季节。这段时间的野菜青菜都长大特别好。吃青团就是清明节的习俗。当然味道也是的非常的好吃。清明节为什么要吃青团呢 吃青团代表什么意思。本站带来相关介绍。
青团，又称清明果、艾米果、艾粑粑等，是中国南方部分地区清明节时的食品之一，因为其色泽为青绿所以叫做青团。创于宋朝，是清明节的寒食名点之一，当时叫做“粉团”，到了明清开始流行于江浙和上海，现代更多的是应令尝鲜，青团的祭祖功能逐渐的淡薄，而更多的被人们用来当春天的时令点心来食用，也可以馈赠或款待亲友。青团外皮松软肉体松糯，不甜不腻，味道清香有青草香气，有点黏但不粘牙，青团的夹心多为豆沙。江南吃青团的习俗最早可在周朝找到线索，于是百姓熄炊而“寒食三日”。寒食三日充饥传统食品中有一种“青精饭”。
因为清明节与寒食节合二为一所以有些地方有吃冷食的习俗，寒食节有上坟和墓祭之俗，后来和三月上巳招魂续魄的习俗逐渐定在寒食上祭。由于清明节气在寒食第三日随着时间的斗转星移寒食的习俗移到清明之中。宋朝以后寒食扫墓的习惯也迁到清明中。这样清明节从普通的的农业节气晋升为重大节日，寒食的影响消失无踪但食俗以变形的方式传承下去并保存在清明节里。
青团一般是用艾蒿或鼠曲草的叶子制作，其实就是所熟知的艾叶粑粑。取这些野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面即可。
青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品，正因为如此，青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要。
青团在各地有不同的叫法。上海、宁波叫青团，苏州叫青团子，杭州叫青团子或清明团子，南京称清明团或春团，温州叫清明饼儿，金华叫清明果儿(月牙形的叫清明饺儿)，台州人则叫青餣。
1、务必先加热后食用。因为青团中的糯米冷却后轻易反生，极不利于消化，而且其中的营养结构也会被破坏。
2、最好与竹笋或马兰头一起吃，这些食物在一起吃可以加快青团的消化和营养的吸收。
3、绝对不要和肥肉混吃，糯米这样的难消化食品假如与油脂混杂在一起则会加重肠胃负担，极轻易引起消化不良。
4、最好食用一些有助于消化的食品，如山楂等。因为这些食品可以减少肠胃道消化青团等糯米食品的消化负担，有利于青团在体内的吸收。
