急性肠胃炎患者在急性期间应避免吃面包，进入基本缓解期时可适量吃面包，但面包应选择柔软不油腻的种类。急性肠胃炎会对患者的肠胃粘膜造成不同程度的损伤，影响患者的消化能力，所以在饮食方面要注意选择容易消化的食物，不要给患者的肠道带来过大的压力。
一、急性肠胃炎的诱发因素
1、患者吃不干净的食物，如生水、生肉、变质食物、长期保管的食物或冻结食物等。
2、旅游感染或接触疫区。
3、患者身体免疫力低或营养不良。
4、长期使用抗生素类药物。
二、急性肠胃炎饮食建议
1、患者应暂停摄取牛奶和其他乳制品果汁等，避免高渗透性腹泻。
2、急性胃肠炎发病严重时，应采用面汤、豆腐脑等流质饮食。
3、避免吃豆类等容易引起胃肠膨胀的食物。
4、由于急性肠胃炎患者吸收能力下降，食物应当以富含水分和清淡为主，避免油腻刺激性食物和海鲜、生冷食物。
5、少食多餐，增加用餐次数，缓解肠胃压力。
6、注意饮食卫生，养成良好的饮食习惯，饮食前后注意洗手。
7、对患者和家属餐具进行隔离使用，同时保障患者餐具以及使用物品充分消毒。
