碘是甲状腺合成甲状腺激素非常重要的原料之一，也是人体内不可或缺的微量元素，碘对人脑的发育、人体的成长起着非常重要的作用。体内缺碘会诱发甲状腺激素合成不足，引起垂体分泌过多的甲状腺激素，刺激甲状腺增生，肥大，甲状腺肿大。因此，平时需要补充碘元素，预防缺碘类疾病，还可以多吃含碘的海产品。
碘缺乏的危害
1、长期碘缺乏会使体内甲状腺激素合成过剩，进一步诱发甲状腺机能亢进，通称大颈部疾病，表现甲状腺肿大的症状甲状腺机能低下，也会危害正常的智力和成长发育。
2、儿童碘缺乏严重，出现克汀病，身高低、行走障碍、听力和智力低下，甚至出现聋哑等障碍表现。
3、女性严重缺碘时，可能会导致生理日异常，不育、流产、早产、儿童先天畸形等危害。
4、如果长时间使用轻度碘缺乏，亚临床型甲状腺功能减少症就会出现，轻度智能迟缓，体格生长迟缓。
缺碘如何烹饪
1、首先应该调整饮食，多吃含碘元素丰富的食物，加入碘盐，同时多吃含碘元素丰富的食物，如紫菜、海带等海产品。
2、同时患者也应适当服用碘制剂，必要时可进行静脉注射碘油辅助治疗。
3、可按医嘱适当口服抗甲状腺类药物。
