胃酸是指胃液中的分泌盐酸。胃是持续分泌胃酸的，其基础的排出率约为最大排出率的10%，且呈昼夜变化，入睡后几小时达高峰，清晨醒来之前最低。当食物进入胃中时，胃酸即开始分泌。胃排空时pH值约为7.0~7.2之间，食团进入胃时pH值可降至2~3之间。适度的胃酸有助于消化，但胃酸过多会伤害胃、十二指肠粘膜，引起胃溃疡、十二指肠溃疡等疾病。胃酸患者一般不建议用药治疗，可以用食物烹饪。
一、胃酸患者吃什么
1、应多吃碱性食物，如酱油，菠菜，油菜，白菜等新鲜蔬菜和水果。
2、由于胃液分泌过多，为了保护胃壁，就要多摄取富含蛋白质的食物，如豆腐，鱼，牛奶等。
3、不要吃冷冻和特别热的食物。不要吃太多香料、酸辣咸的食物。
4、不喝酒、不喝咖啡。尤其是葡萄酒，过多的胃刺激会使溃疡恶化。
5、刺激性食物对胃的伤害很大。大蒜、洋葱、巧克力、柑橘类水果、薄荷、番茄等。
6、注意胃的保温。
二、胃酸过多的危害
1、胃酸不治疗会引起慢性胃炎，主要是胃内反流入食管，刺激食管粘膜引起的炎症。
2、胃酸过多会对胃内产生腐蚀作用，会出现吞酸、吐酸、反胃的现象，长期造成胃溃疡或十二指肠溃疡的严重后果。
